Le meraviglie del latte del Caseificio Curci
Viaggio a Gioia del Colle, patria della mozzarella pugliese
La campagna di Gioia del Colle è terra di colline pietrose fatte di boschi, praterie e pascoli, dove numerose aziende agricole hanno trovato un contesto fertile per gli allevamenti, da cui si ottiene il latte fresco distribuito ai laboratori caseari locali.
Nella capitale della mozzarella, fra le tappe consigliate per gustare il sapore intenso dei latticini artigianali, c’è il Caseificio Curci, guidato da Teresa Milano, imprenditrice impegnata nella ricerca e nella produzione di specialità innovative che reinterpretano i prodotti caseari con ingredienti mediterranei.
Buon Vento!
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